top of page

Chandeleur : des crêpes, de l’histoire et des idées pour se régaler sainement !

Photo du rédacteur: Aurelie DonnenAurelie Donnen

Le 2 février, c’est la Chandeleur ! Un jour où les crêpes sont à l’honneur, mais savez-vous pourquoi ? Cette fête millénaire regorge d’histoires fascinantes et offre aussi une belle opportunité de se régaler tout en prenant soin de soi.


Chandeleur : des crêpes, de l’histoire et des idées pour se régaler sainement !


L’origine de la Chandeleur : Lumière et abondance

La Chandeleur tire ses racines des traditions païennes et chrétiennes. Chez les Romains, on célébrait les Lupercales, une fête dédiée à la purification et à la fertilité, où l’on allumait des torches symbolisant la lumière. Plus tard, l’Église catholique a repris ces coutumes pour marquer la Présentation de Jésus au Temple, avec des processions aux chandelles (d’où le nom « Chandeleur »).

Et pourquoi des crêpes ? Leur forme ronde et dorée rappellerait le soleil, un symbole de prospérité et de retour des beaux jours. En France, on disait que faire sauter les crêpes en tenant une pièce d’or dans l’autre main assurait richesse et bonheur pour l’année à venir.


Revisitez vos crêpes : plus qu’une simple pâte !

Si vous cherchez à innover cette année, pourquoi ne pas essayer des crêpes qui sortent de l’ordinaire ? Voici quelques idées pour revisiter la recette classique :

  • Crêpes à la farine de sarrasin ou de pois chiches : ces farines naturellement sans gluten apportent une saveur légèrement noisettée et sont riches en fibres et en protéines. Bien que la farine de sarrasin ait un goût prononcé, celle de pois chiches est assez neutre.

  • Version végan? remplacez les œufs par une banane écrasée ou un mélange de graines de chia et d’eau, et utilisez du lait végétal comme le lait d’amande ou d’avoine.

  • Ajoutez des superaliments : un peu de curcuma pour une touche dorée, de la spiruline pour des crêpes vertes, ou du cacao cru pour un goût chocolaté naturel.

  • Aromatisez-les : arôme d'amande, de vanille, de rhum, ou encore de la fleur d'oranger... cela donne une petit touche subtile qui permet également de les manger natures!


Se régaler sainement : que mettre sur ses crêpes ?

On peut céder à la gourmandise sans compromettre sa santé. Voici quelques idées de garnitures équilibrées :

  • Pour les crêpes sucrées :

    • Une fine couche de purée d’amandes ou de noisettes (sans sucre ajouté).

    • Des fruits frais de saison : rondelles de banane, fruits rouges, ou pommes poêlées à la cannelle.

    • Un filet de sirop d’érable ou de miel pour sucrer naturellement.

  • Pour les crêpes salées :

    • Garnissez-les de légumes grillés (courgettes, poivrons) avec une cuillère de houmous.

    • Garnissez-les aussi d'épinards frais qui fondent un peu dans la poêle en les mettant directement sur la crêpe

    • Ajoutez des protéines comme un œuf mollet, des pois chiches, ou un peu de saumon fumé.

    • Terminez avec quelques graines et oléagineux, torréfiés ou non, pour une touche croquante.


Se faire plaisir sans culpabiliser

La chandeleur est l’occasion parfaite de savourer un moment convivial. Ce n’est pas le moment de compter les calories ! Avec des ingrédients de qualité et des alternatives simples, vous pouvez allier plaisir et équilibre.


Et n’oubliez pas la tradition : faites sauter votre première crêpe avec une pièce dans la main, et qui sait… peut-être que la prospérité vous attend cette année ! 😊


Chandeleur : des crêpes, de l’histoire et des idées pour se régaler sainement !Chandeleur


13 vues0 commentaire

Comments


bottom of page